杂志详细介绍

《食品与药品》是经国家新闻出版署批准，山东省食品药品监督管理局主管，山东省食品药品检验研究院、山东省药学会主办的综合性科技期刊。该刊创刊于1999年，为双月刊。

杂志秉持着促进食品与药品领域的学术交流、推动行业科技进步的宗旨，致力于为食品和药品领域的科研人员、生产企业、监管部门等提供一个信息交流的平台，及时报道该领域的研究成果、技术进展和行业动态。

主要刊登方向和内容

通过数据库收录情况来看，《食品与药品》主要聚焦于食品和药品两大领域，具体内容包括：

食品领域

食品营养与健康：研究各类食品的营养成分、功能特性，以及它们对人体健康的影响。例如，探讨不同食物中维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的含量和作用，分析功能性食品在预防疾病、改善健康状况方面的功效。

食品加工与工艺：介绍食品加工的新技术、新方法，涵盖从原料处理到成品包装的各个环节。如新型食品保鲜技术、食品发酵工艺优化、食品添加剂的合理使用等内容。

食品安全与检测：关注食品中的有害物质检测方法、食品安全标准制定和风险评估。包括农药残留、兽药残留、重金属污染、微生物污染等方面的检测技术研究，以及如何保障食品安全的管理措施。

药品领域

药物研究与开发：报道新药研发的前沿动态，包括药物的合成、筛选、药理作用机制研究等。例如，新型抗癌药物的研发进展、天然药物的活性成分提取与鉴定。

药物质量控制：介绍药品质量标准的制定和检测方法，确保药品的安全性和有效性。涉及药物分析技术、稳定性研究、药品质量评价体系等内容。

临床药学与合理用药：探讨药物在临床治疗中的应用，包括药物的疗效观察、不良反应监测、药物相互作用等，促进临床合理用药。

作者单位分类

根据该期刊发表文章的作者单位来看，主要可分为以下几类：

科研院校：如各大高校的食品科学与工程学院、药学院，以及专业的科研院所。这些单位的科研人员在食品与药品领域开展深入的基础研究和应用研究，发表了大量具有创新性和学术价值的论文。

食品药品生产企业：食品加工企业、制药企业等是行业的主体，企业的研发人员和技术骨干会在期刊上分享生产过程中的技术创新、产品开发经验和质量控制措施。

食品药品监管部门及检验机构：包括各级食品药品监督管理局、食品药品检验研究院等单位的工作人员。他们的文章侧重于政策法规解读、监管措施探讨以及检验检测技术的应用，为保障食品药品安全提供技术支持和管理经验。