杂志详细介绍

《中国食品卫生杂志》是由中国科学技术协会主管，中国营养学会主办的食品卫生专业学术期刊。它创刊于1989年，以双月刊的形式发行。

该杂志旨在交流食品卫生、食品安全、营养与健康等领域的科研成果、工作经验和管理信息，为提高我国食品卫生水平、保障人民健康服务。杂志坚持理论与实践相结合，普及与提高并重的方针，注重科学性、实用性和导向性，在食品卫生领域具有较高的权威性和影响力，是从事食品卫生、营养、公共卫生等专业人员及相关管理人员、科研工作者、院校师生的重要参考刊物。

主要刊登方向和内容

从数据库收录情况来看，该期刊的主要刊登方向和内容聚焦于食品卫生与安全领域，具体如下：

1. 食品安全研究：包括食品中化学污染物（如重金属、农药残留、兽药残留等）、生物污染物（如细菌、真菌、病毒等）的检测方法、污染状况调查以及风险评估等内容。例如，对各类食品中重金属含量的监测分析，以及评估其对人体健康的潜在危害。

2. 食品卫生管理：涉及食品卫生法规、标准的解读与探讨，食品生产经营企业的卫生管理模式、措施和经验，以及政府部门在食品卫生监管方面的政策、策略和实践。如探讨如何加强食品企业的卫生质量管理体系建设，提高食品安全保障水平。

3. 营养与健康：涵盖营养与食品卫生的关系，营养需求与膳食平衡，特殊人群（如孕妇、儿童、老年人等）的营养问题，以及营养干预对健康的影响等研究。比如研究不同膳食模式对慢性疾病发生发展的影响。

4. 食品毒理学：研究食品中的有毒有害物质的毒性作用机制、毒理学评价方法，以及食品添加剂、新资源食品等的安全性评价。例如对新型食品添加剂的毒理学研究，评估其在食品中的安全性。

5. 食品卫生监督监测技术：介绍食品卫生检验检测的新技术、新方法，如快速检测技术、分子生物学检测技术等在食品卫生监督监测中的应用。

作者单位分类

根据数据库收录文章的作者单位信息，大致可以分为以下几类：

1. 科研机构：包括国家级和地方级的食品卫生、营养、公共卫生等相关的科研院所，这些机构的研究人员通常开展前沿性的科研项目，为杂志提供高水平的科研论文。

2. 高校：食品科学、营养与食品卫生学、公共卫生等相关专业的高校师生是该期刊的重要作者群体。高校师生结合教学与科研，开展食品卫生领域的基础研究和应用研究，并将研究成果发表在期刊上。

3. 疾病预防控制中心：各级疾病预防控制中心承担着食品卫生监测、疫情防控等工作，其工作人员在实际工作中积累了丰富的经验，会将食品卫生监督监测、突发事件处理等方面的实践经验和研究成果进行总结并投稿。

4. 食品生产经营企业：企业的质量管理人员、技术人员会关注食品卫生管理和生产过程中的质量控制问题，他们可能会分享企业在食品卫生管理、质量保障等方面的经验和创新实践。

5. 卫生监督机构：卫生监督机构负责食品卫生的监督执法工作，其工作人员会围绕食品卫生监管政策、执法实践等内容进行总结和研究，为期刊提供有关食品卫生管理和监督执法方面的文章。